Se mettre au crudivorisme nécessite une approche réfléchie et graduelle. L'augmentation de l'apport en fibres, souvent retrouvées dans les aliments crus, peut entraîner des désagréments digestifs, variable selon les personnes. De plus, choisir de manger exclusivement des aliments crus implique un profond changement dans ses habitudes alimentaires.
Le crudivorisme nécessite une motivation constante. La diététicienne Perrine Bellanger souligne que cette diète peut être exigeante psychologiquement. Elle n'est pas forcément adaptée à tous; le soutien d’un entourage partageant cette philosophie alimentaire peut être essentiel. De leur côté, les adhérents au crudivorisme doivent également trouver du plaisir dans leur alimentation. Sarah Bienaimé, auteur et passionnée de cuisine crue, suggère que la dégustation doit rester une source de bonheur, aussi bien lors de la préparation que de la consommation.
Les clés pour intégrer le cru dans votre quotidien
Dans son ouvrage Je craque pour le cru, Sarah Bienaimé propose des conseils pratiques pour ceux souhaitant inclure davantage de cru dans leur alimentation sans pour autant s'engager dans un crudivorisme strict.
- Inspirez-vous de recettes familières. Par exemple, en remplaçant les légumes cuits dans votre plat de riz ou de pâtes par des carottes râpées ou des graines germées, agrémentées d’un assaisonnement adapté.
- Ajoutez une touche crue aux plats cuisinés. Pour une soupe de légumes, vous pouvez incorporer des champignons crus ou des petits pois frais juste avant de servir, apportant ainsi fraîcheur et texture.
Démarrez avec une salade généreuse. Initiez chaque repas par une vaste salade de crudités. Choisissez des ingrédients de qualité pour une vinaigrette savoureuse qui mettra en valeur les saveurs des légumes.
Utilisez le congélateur à votre avantage. La congélation préserve mieux les nutriments des aliments que la cuisson. Après décongélation, vous pouvez facilement transformer vos fruits congelés en sorbets ou en purées.
En appliquant ces conseils, vous pourrez apprécier les bienfaits d'une alimentation riche en cru tout en préservant votre aisance et votre bonheur à table.
