Alors que 60 millions de consommateurs révèle que plusieurs pains de supermarché contiennent des additifs et des pesticides, faisons le point sur les idées reçues entourant ce staple de la gastronomie française.
Qu'il soit fait de froment, de blé complet, viennois, ou aux céréales, le pain est un incontournable du quotidien alimentaire français. Le magazine 60 millions de consommateurs a récemment examiné 65 types de pains vendus en supermarchés, mettant en lumière des préoccupations concernant la présence de pesticides et d'additifs. Cette analyse nous offre l'opportunité de clarifier le vrai du faux sur les idées reçues au sujet du pain, avec l'expertise de la médecin nutritionniste Nina Cohen-Koubi.
Le pain fait-il grossir ?
Faux. Souvent perçu comme l'ennemi lors d'un régime, le pain n'est pas un obstacle à la perte de poids. En réalité, une consommation excessive de pain, Comme pour n'importe quel aliment, peut contribuer à la prise de poids. La clé réside dans la quantité. Il est également essentiel de considérer que le pain s'ajoute aux autres féculents de notre alimentation. De plus, le pain blanc, élaboré à partir de farine raffinée, possède une forte teneur en amidon, provoquant des pics d'insuline, donc une sensation de faim peu de temps après. Toutefois, deux tranches de pain complet le matin et un tiers de baguette le midi ne nuiront pas à la silhouette. Les féculents sont nécessaires !
Petit-déjeuner : tartines ou céréales ?
Vrai. Le débat sur le meilleur petit-déjeuner est toujours d'actualité. Selon Nina Cohen-Koubi, le pain est un excellent choix matinal. Comparé aux céréales industrielles, souvent riches en sucres, le pain maintient une glycémie stable plus longtemps. Accompagné de beurre, il aide à ralentir l'absorption des glucides, favorisant un meilleur équilibre énergétique. Pour un petit-déjeuner équilibré, une demi-baguette Tradition ou trois tranches de pain complet suffisent.
Le sandwich, un choix santé ?
Vrai. Culpabiliser après avoir mangé un sandwich pendant la pause déjeuner est inutile. En réalité, le sandwich peut être un plat équilibré ; il combine féculents, protéines (comme du jambon ou du poulet) et éventuellement des légumes. En l'accompagnant d'eau et d'un fruit, il constitue un repas correct. Néanmoins, évitez d'y ajouter trop de graisses ou de sauces pour le garder raisonnable en calories, et ne pas le consommer trop fréquemment.
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