Le caviar d’aubergine est un délice qui apporte une touche méditerranéenne à votre table. Sa préparation est rapide et sa saveur saura séduire vos invités. Suivez ces étapes simples pour créer ce plat savoureux qui éveille les papilles.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- Sel
- Poivre
Ustensiles
- Four à convection
Préparation
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2
Placez les moitiés d’aubergine sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, côté chair vers le haut. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez d'ail en poudre.
Étape 3
Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair devienne tendre. Laissez refroidir.
Étape 4
Une fois refroidies, retirez la chair des aubergines à l'aide d'une cuillère et placez-la dans un bol. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce du chef
Pour intensifier le goût, n’hésitez pas à incorporer une pincée de paprika fumé dans votre préparation.
Accords mets-vins
Pour sublimer votre caviar d’aubergine, servez-le avec un rosé de Provence, dont la fraîcheur et la légèreté compléteront à merveille les notes méditerranéennes de ce plat.
À savoir
Le caviar d’aubergine est une spécialité prisée dans les cuisines méditerranéennes et moyen-orientales. Il est souvent dégusté en entrée ou en tant qu'accompagnement d'autres plats.
