La tarte aux fraises est un dessert classique qui enchante les gourmands durant la saison estivale. Sa combinaison de pâte croustillante, de fraises juteuses et de crème mousseline en fait un incontournable des tablées. Découvrez comment réaliser ce délice en suivant quelques étapes essentielles.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte :
- 200g de farine
- 100g de beurre
- 70g de sucre
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Pour la crème mousseline :
- 500ml de lait
- 4 jaunes d'œufs
- 120g de sucre
- 50g de maïzena
- 150g de beurre
- Extrait de vanille
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte : Mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, le sucre, l'œuf et le sel jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la dans un moule à tarte et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
2. Cuire la pâte : Préchauffez le four à 180°C (th.6) et faites cuire la pâte à blanc pendant environ 15 minutes. Laissez refroidir.
3. Réaliser la crème mousseline : Portez le lait à ébullition. Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud tout en remuant, puis reversez dans la casserole. Faites épaissir à feu doux tout en remuant. Laissez refroidir, puis incorporez le beurre et l'extrait de vanille.
4. Montage : Étalez la crème mousseline sur la pâte refroidie et disposez les fraises coupées en morceaux sur le dessus. Pour une touche finale, vous pouvez ajouter un glaçage à la gelée de fruits.
Cette tarte aux fraises avec crème mousseline vous ravira à chaque bouchée. Elle est parfaite pour célébrer les beaux jours, à partager en famille ou entre amis. Bon appétit !
