Les poivrons marinés, véritables trésors culinaires, sont à déguster en toute saison. Leur secret réside dans une cuisson douce et prolongée au four, qui leur confère une texture fondante et un goût inoubliable. Que vous soyez novice ou expert en cuisine, cette recette simple vous permettra de sublimer ces légumes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Facilité : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 4 poivrons rouges
- 50 ml d'huile d'olive
- 30 ml de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre selon votre goût
Ustensiles nécessaires
- Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez les poivrons et coupez-les en deux dans la longueur, en retirant les graines et les membranes blanches.
Étape 3
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, côté coupé vers le bas.
Étape 4
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail en poudre, les herbes de Provence, le sel et le poivre dans un bol.
Étape 5
Versez cette préparation sur les poivrons en veillant à bien les enrober.
Étape 6
Enfournez pendant 45 minutes, jusqu'à ce que les poivrons deviennent tendres et légèrement caramélisés.
Étape 7
Une fois cuits, laissez refroidir à température ambiante avant de servir ou de conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, laissez mariner les poivrons cuits au réfrigérateur une nuit entière. Résultat garanti !
Accord met et vin
Accompagnez ces poivrons d'un vin blanc sec, tel qu'un Sancerre ou un Pouilly-Fumé, qui mettra en valeur leur douceur et leur acidité.
Originaires du Mexique, les poivrons sont devenus des incontournables dans de nombreuses cuisines du monde. Grâce à leur faculté à absorber les saveurs, ils se révèlent idéaux en marinade.
